Domaine du Clos des Fées, Grenache blanc, vieilles vignes, IGP Côtes Catalanes, 2022

Vin blanc

Clos des Fées

Le Domaine du Clos des Fées figure parmi les grands noms du Languedoc-Roussillon. Avec ce vin blanc, il travaille les plus vieilles vignes du domaine afin d’élaborer un vin d’IGP Côtes Catalanes. Il est issu d’une parcelle de 3,5 hectares située à 300 m d’altitude, où les vignes centenaires sont implantées sur un sol argilo-calcaire. Le grenache blanc fermente lentement en cuve inox thermorégulée, tandis que le grenache gris repose dans des barriques de cinq vins avec bâtonnage. Le tout est élevé sur lies totales pendant 8 mois. Ce vin alliant la pêche blanche et la fleur d’amandier se distingue par sa fraîcheur et son fruit plein de caractère.