Actualités · Janvier 2022
Découvrez les galettes et brioches des rois de nos chefs !
 

Cette année, nos chefs boulangers et pâtissiers ont réuni leurs savoir-faire pour vous proposer une collection de trois galettes et une brioche, entre tradition et innovation. 


Nos délicieuses galettes et brioches sont réalisées dans nos laboratoires au 38 rue de Sèvres à Paris. Rendez-vous aux stands Boulangerie et Pâtisserie pour les découvrir ! 

 
 

Galette des rois à la frangipane

Deux cerclages de pâtes feuilletées réalisés par nos chefs boulangers, une crème d’amandes gourmande et savoureuse à base de beurre, de poudre d’amande, de farine et de sucre glace, sans oublier la fève cachée avec soin : il n’en faut pas plus pour réaliser la plus classique mais non moins incontournable galette des rois à la frangipane. Pour ceux qui souhaitent s’essayer à l’art de la galette, nos chefs boulangers ont accepté de vous confier les secrets de leur recette inratable. 


Retrouvez la galette des rois à la frangipane du 2 au 31 janvier au prix de 5,90 le format individuel et de 25€ le format 4 à 6 personnes, et du 26 décembre au 31 janvier le format 8 à 10 personnes au prix de 35,50, aux stands boulangerie de nos deux magasins. 

Deux cerclages de pâtes feuilletées réalisés par nos chefs boulangers, une crème d’amandes gourmande et savoureuse à base de beurre, de poudre d’amande, de farine et de sucre glace, sans oublier la fève cachée avec soin : il n’en faut pas plus pour réaliser la plus classique mais non moins incontournable galette des rois à la frangipane. Pour ceux qui souhaitent s’essayer à l’art de la galette, nos chefs boulangers ont accepté de vous confier les secrets de leur recette inratable. 


Retrouvez la galette des rois à la frangipane du 2 au 31 janvier au prix de 5,90 le format individuel et de 25€ le format 4 à 6 personnes, et du 26 décembre au 31 janvier le format 8 à 10 personnes au prix de 35,50, aux stands boulangerie de nos deux magasins. 

Découvrir la recette

Galette des rois à l’amande et aux marrons

La pâte croustillante et aérienne de cette galette cache bien des surprises ! Des marrons non sucrés apportent une touche d’originalité à la crème d’amandes, tandis que des marrons glacés fondants et des amandes entières brutes, déposés sur la galette, ajoutent une pointe de croquant. Une douceur hivernale pour se faire plaisir ou à partager ! 


Retrouvez la galette des rois à l’amande et aux marrons, au prix de 6,90 le format individuel et de 29,50€ le format 4 à 6 parts, du 2 au 31 janvier, aux stands boulangerie de nos deux magasins. 

La pâte croustillante et aérienne de cette galette cache bien des surprises ! Des marrons non sucrés apportent une touche d’originalité à la crème d’amandes, tandis que des marrons glacés fondants et des amandes entières brutes, déposés sur la galette, ajoutent une pointe de croquant. Une douceur hivernale pour se faire plaisir ou à partager ! 


Retrouvez la galette des rois à l’amande et aux marrons, au prix de 6,90 le format individuel et de 29,50€ le format 4 à 6 parts, du 2 au 31 janvier, aux stands boulangerie de nos deux magasins. 

Galette des rois à l’amande française

Les amandes françaises de cette galette des rois ont été travaillées à partir de plusieurs techniques. Elles se déclinent en praliné, en poudre brute, en bâtonnets et caramélisée. Nos chefs ont joué sur les textures pour que la dégustation vous dévoile de multiples saveurs. Produite à partir d’ingrédients français, cette galette a été pensée comme un puit à l’intérieur duquel se trouve une crème d’amande confectionnée à partir d’une poudre d’amande brute. Le feuilletage a été réalisé à partir de pur beurre. Les saveurs de cette galette sont rehaussées par la légèreté de la vanille de Tahiti et le caractère d’un rhum des Antilles, tous deux incorporés à la crème. La maîtrise de nos chefs s’illustre dans une décoration, réalisée à partir de cet unique ingrédient. Le praliné est délicatement disposé sur la crème et surmonté de quelques amandes caramélisées et bâtonnets. 


Retrouvez la galette des rois à l’amande française, au prix de 12 pour 2 personnes et 35€ pour 6 personnes, du 2 au 31 janvier, aux stands pâtisserie de nos deux magasins. 

Les amandes françaises de cette galette des rois ont été travaillées à partir de plusieurs techniques. Elles se déclinent en praliné, en poudre brute, en bâtonnets et caramélisée. Nos chefs ont joué sur les textures pour que la dégustation vous dévoile de multiples saveurs. Produite à partir d’ingrédients français, cette galette a été pensée comme un puit à l’intérieur duquel se trouve une crème d’amande confectionnée à partir d’une poudre d’amande brute. Le feuilletage a été réalisé à partir de pur beurre. Les saveurs de cette galette sont rehaussées par la légèreté de la vanille de Tahiti et le caractère d’un rhum des Antilles, tous deux incorporés à la crème. La maîtrise de nos chefs s’illustre dans une décoration, réalisée à partir de cet unique ingrédient. Le praliné est délicatement disposé sur la crème et surmonté de quelques amandes caramélisées et bâtonnets. 


Retrouvez la galette des rois à l’amande française, au prix de 12 pour 2 personnes et 35€ pour 6 personnes, du 2 au 31 janvier, aux stands pâtisserie de nos deux magasins. 

Brioche des rois aux fruits confits

Traditionnellement présentée sous forme de couronne, la brioche des rois est à l’origine surtout consommée en Provence. Elle symboliserait la longue route réalisée par les Rois Mages ainsi que les pierres précieuses présentes sur leurs couronnes. Nos chefs boulangers ont choisi de réaliser une brioche ronde, si facile à partager avec ses petites boules qu’il suffit de détacher. Une pointe de fleur d’oranger et de délicieux fruits confits viennent ajouter de la douceur à cette brioche.


Retrouvez la brioche des rois aux fruits confits au prix de 14,90€ en libre-service au stand Boulangerie de nos deux magasins.