La maison De Sousa, un petit domaine familial en Champagne, est l'un des grands pionniers de la biodynamie depuis les années 1990 et des champagnes d'excellence dans la région. Depuis 3 générations, la tradition se perpétue dans cette famille et Erick De Sousa, qui a repris le domaine familial, a fait le choix de sublimer encore davantage les vieilles vignes, riches en caractère du domaine. Il créé des cuvées mono-parcellaires et cherche à tirer le meilleur de chaque cépage. On découvre ici, l'une des cuvées classiques du domaine où sont assemblés chardonnay, pinot noir et pinot meunier, qui marient des vins de millésimes différents.