Les domaines confidentiels

LES DOMAINES CONFIDENTIELS

portrait chef de Cave Hugues Forget

LES DOMAINES CONFIDENTIELS

Cette semaine notre chef de Cave Hugues Forget vous dévoile sa sélection de pépites : des vins de niche, choisis auprès de domaines confidentiels.

Tous sont devenus avec le temps de véritables références dans le monde du vin. Ces petites productions, très recherchées par les connaisseurs, sont le fruit d’un savoir-faire unique, incarné cette semaine par 3 vignerons : le Domaine Vincent Pinard à Sancerre, le Domaine Pierre Boisson à Meursault, et Le Clos de La barthassade, dans les terrasses du Larzac. Cette nouvelle génération de vignerons se démarque par le travail remarquable mené à la vigne et à chaque étape de la vinification, afin de faire ressortir la meilleur expression de leur terroir. Une sélection rare, à ne pas manquer !

Zoom sur :

Le Domaine Vincent Pinard à Sancerre

Ce vignoble familial est mené dans le respect des méthodes traditionnelles depuis plusieurs siècles. Peu interventionniste, le Domaine Vincent Pinard a choisi de travailler dans le respect du terroir et de son environnement. Issus de terroirs calcaires et argilo-calcaires, leurs vins sont assez droits.

Florès est leur première cuvée. Elle constitue une excellente porte d’entrée pour découvrir le domaine. Plus puissant et tout en élégance, Harmonie est un vin idéal pour accompagner un repas composé d’une viande blanche, d’un poisson, ou de crustacés par exemple. 

Ce vignoble familial est mené dans le respect des méthodes traditionnelles depuis plusieurs siècles. Peu interventionniste, le Domaine Vincent Pinard a choisi de travailler dans le respect du terroir et de son environnement. Issus de terroirs calcaires et argilo-calcaires, leurs vins sont assez droits.

Florès est leur première cuvée. Elle constitue une excellente porte d’entrée pour découvrir le domaine. Plus puissant et tout en élégance, Harmonie est un vin idéal pour accompagner un repas composé d’une viande blanche, d’un poisson, ou de crustacés par exemple. 

Le Domaine Vincent Pinard à Sancerre :

Le Domaine Pierre Boisson à Meursault, côtes de Beaune

Pierre et Anne Boisson ont repris les rênes de ce domaine en s’inscrivant dans la continuité de leur père, tout en apportant une touche de modernité. Leurs vins dénotent par leur profondeur. Plus forts, plus droits, ils témoignent d’une très grande tension à laquelle le temps vient apporter de l’épaisseur. Notre sélection comporte 3 belles cuvées à découvrir : Auxey-Duresses 2013, Monthélie 2017 et leur Bourgogne 2017, marqué par un chardonnay à la fois riche, vif et salin. 

Pierre et Anne Boisson ont repris les rênes de ce domaine en s’inscrivant dans la continuité de leur père, tout en apportant une touche de modernité. Leurs vins dénotent par leur profondeur. Plus forts, plus droits, ils témoignent d’une très grande tension à laquelle le temps vient apporter de l’épaisseur. Notre sélection comporte 3 belles cuvées à découvrir : Auxey-Duresses 2013, Monthélie 2017 et leur Bourgogne 2017, marqué par un chardonnay à la fois riche, vif et salin. 

Domaine Pierre Boisson à Meursault

Le Clos de La Barthassade, dans les terrasses du Larzac

Nous sommes heureux de vous proposer les cuvées du Clos de La Barthassade, domaine lancé en 2013 et que nous suivons depuis ses débuts. Structurés, charnus et puissants, leurs rouges sont idéals pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année. Parmi notre sélection, on retrouve également deux blancs dont Les Cargadous 2017, un vin ample et solaire, marqué par des notes de fruits jaunes et une belle minéralité apportée par le chenin. Leur Vermentino 2018 est quant à lui un vin croquant, frais et sur le fruit, à déguster, par exemple, en apéritif. 

Nous sommes heureux de vous proposer les cuvées du Clos de La Barthassade, domaine lancé en 2013 et que nous suivons depuis ses débuts. Structurés, charnus et puissants, leurs rouges sont idéals pour accompagner vos repas de fêtes de fin d’année. Parmi notre sélection, on retrouve également deux blancs dont Les Cargadous 2017, un vin ample et solaire, marqué par des notes de fruits jaunes et une belle minéralité apportée par le chenin. Leur Vermentino 2018 est quant à lui un vin croquant, frais et sur le fruit, à déguster, par exemple, en apéritif. 

 Le Clos de La Barthassade,
Affiner vos résultats par :
affiner
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Clos de La Barthassade
    • Domaine Pierre Boisson
    • Domaine Vincent Pinard
    Couleur
    • Couleur
    • Rouge
    • Blanc
    Filtres
    Contenance
    • Contenance
    • 75 cl
    Millésime
    • Millésime
    • 2013
    • 2016
    • 2017
    Appellation
    • Appellation
    • Auxey-Duresses
    • Bourgogne
    • Monthélie
    • Pays d'Hérault
    • Sancerre
    Note RVF
    • Note RVF
    • 15/20
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Marques
    • Meilleures ventes
    null
    0 0.0 12
    Domaine Pierre Boisson
    Une magnifique introduction des vins du domaine Pierre Boisson. Ce chardonnay en appellation Bourgogne se dévoile avec du caractère et une finesse sublime, un vin qui égale facilement certaines appellations les plus nobles. Sur le domaine, les vignes datent du milieu du 20e siècle, et tout est...
    Une magnifique introduction des vins du domaine Pierre Boisson. Ce chardonnay en appellation Bourgogne se dévoile avec du caractère et une finesse sublime, un vin qui égale facilement certaines appellations les plus nobles. Sur...
    28,00 €
    75 cl (37,33 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Domaine Pierre Boisson
    Le domaine Pierre Boisson a été créé suite à la reprise du domaine familial qui était connu sous le nom de domaine Boisson-Vadot. Oui, c'est bien cela, l'un des plus grands noms sur la côte de Beaune. Pierre et sa sœur ont repris les rênes en 2017, et travaillent dans le respect du savoir-faire...
    Le domaine Pierre Boisson a été créé suite à la reprise du domaine familial qui était connu sous le nom de domaine Boisson-Vadot. Oui, c'est bien cela, l'un des plus grands noms sur la côte de Beaune. Pierre et sa sœur ont repris...
    coup de coeur
    38,00 €
    75 cl (50,67 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Domaine Vincent Pinard
    Le domaine Vincent Pinard est parmi les plus réputés de Sancerre et s'aligne aujourd'hui aux côtés des domaines Alphonse Mellot ou même le Domaine Vacheron en biodynamie. Cette propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares et travaille les sols sans produits de synthèse. Ici, on cherche à...
    Le domaine Vincent Pinard est parmi les plus réputés de Sancerre et s'aligne aujourd'hui aux côtés des domaines Alphonse Mellot ou même le Domaine Vacheron en biodynamie. Cette propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares...
    44,00 €
    75 cl (58,67 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Domaine Pierre Boisson
    Le domaine Pierre Boisson est la suite logique du célèbre Boisson-Vadot. Pierre et sa sœur ont repris les vignes familiales, afin de créer ce nouveau domaine. Ici, les vignes ont été plantées par les anciens, et sont vieilles d'au moins 40 ou 50 ans. On travaille comme autrefois, avec du labour et...
    Le domaine Pierre Boisson est la suite logique du célèbre Boisson-Vadot. Pierre et sa sœur ont repris les vignes familiales, afin de créer ce nouveau domaine. Ici, les vignes ont été plantées par les anciens, et sont vieilles...
    54,00 €
    75 cl (72,00 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Domaine Vincent Pinard
    Le domaine Vincent Pinard s'est établi au fil des années comme l'un des incontournables de Sancerre. La propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares, travaillés avec une approche biologique, sans produits de synthèse. On privilégie le travail à la vigne et manuel, et les cuvées sont créées en...
    Le domaine Vincent Pinard s'est établi au fil des années comme l'un des incontournables de Sancerre. La propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares, travaillés avec une approche biologique, sans produits de synthèse. On...
    coup de coeur
    43,50 €
    75 cl (58,00 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Clos de La Barthassade
    Si vous êtes un fan des grands carignans, ce vin est fait pour vous. Le Clos de la Barthassade créé en 2013, est rapidement devenu un incontournable en Languedoc. On retrouve ses vins sur les plus belles cartes des vins dans les bars à vin ou les grands restaurants. Hélène et Guillaume Baron, les...
    Si vous êtes un fan des grands carignans, ce vin est fait pour vous. Le Clos de la Barthassade créé en 2013, est rapidement devenu un incontournable en Languedoc. On retrouve ses vins sur les plus belles cartes des vins dans les...
    24,50 €
    75 cl (32,67 € / L)
    Domaine Vincent Pinard AOC Sancerre Florès 2017 Blanc Domaine Vincent Pinard
    15
    RVF
    null
    0 0.0 12
    Domaine Vincent Pinard
    Le domaine Vincent Pinard est l'un des grands noms de l'appellation Sancerre. Cette propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares. Ici, on cherche à respecter le savoir-faire des anciens ainsi que la nature, et on travaille donc sans produits de synthèse. Les vendanges sont faites manuellement...
    Le domaine Vincent Pinard est l'un des grands noms de l'appellation Sancerre. Cette propriété familiale compte aujourd’hui 17 hectares. Ici, on cherche à respecter le savoir-faire des anciens ainsi que la nature, et on travaille...
    29,00 €
    75 cl (38,67 € / L)
    null
    0 0.0 12
    Domaine Pierre Boisson
    Basé en plein cœur de Meursault, le domaine Pierre Boisson a été créé suite à la reprise du domaine familial, Boisson-Vadot, qui pendant plusieurs décennies a produit des vins d'exception. Et, ce nouveau domaine créé par Pierre et sa sœur sur un peu plus de 3 hectares sur la côte de Beaune continue...
    Basé en plein cœur de Meursault, le domaine Pierre Boisson a été créé suite à la reprise du domaine familial, Boisson-Vadot, qui pendant plusieurs décennies a produit des vins d'exception. Et, ce nouveau domaine créé par Pierre...
    42,00 €
    75 cl (56,00 € / L)
    affiner
  • affiner
  • Marques
    • Marques
    • Clos de La Barthassade
    • Domaine Pierre Boisson
    • Domaine Vincent Pinard
    Couleur
    • Couleur
    • Rouge
    • Blanc
    Filtres
    Contenance
    • Contenance
    • 75 cl
    Millésime
    • Millésime
    • 2013
    • 2016
    • 2017
    Appellation
    • Appellation
    • Auxey-Duresses
    • Bourgogne
    • Monthélie
    • Pays d'Hérault
    • Sancerre
    Note RVF
    • Note RVF
    • 15/20
    Trier par
    • Trier par
    • Prix croissant
    • Prix décroissant
    • Marques
    • Meilleures ventes