En janvier 2016, La Grande Épicerie de Paris lançait sa marque propre en magasin, composée de plus de 700 références. Pour la découvrir, nous avons fait appel à nos deux dénicheurs de pépites, Angela Intonti et Ferréol de Bony. Ils retracent avec nous l’histoire de cet ambitieux projet ayant pour principal mot d’ordre : le goût ! Rencontre.

Comment est née la marque de La Grande Épicerie de Paris ?

Angela : La marque propre de La Grande Épicerie de Paris est un projet de longue date. Nous y pensions bien avant son lancement en janvier 2016. Nous voulions proposer de beaux et surtout de bons produits du quotidien, offrant un rapport qualité-prix intéressant à nos clients.
Durant un an et demi, nous avons sélectionné les producteurs avec qui nous allions travailler. Si nos produits sont majoritairement fabriqués en France, certains proviennent de leurs territoires d’origine comme nos pâtes sèches tréfilées à Gragnano, en Italie.
Pour composer notre assortiment, nous avons choisi des produits simples et savoureux. Cela se retranscrit jusque dans nos packagings tout en transparence, mettant en valeur leurs couleurs naturelles et leurs textures généreuses.

Ferréol : Aujourd’hui, la marque se compose principalement de produits d’épicerie, sucrés et salés. On retrouve également des produits frais et des coffrets cadeaux, comme nos coffrets de 5 mini-confits.

Parlez-nous des producteurs que vous avez sélectionnés.

Angela : Pour composer notre assortiment, nous avons fait appel à des producteurs principalement régionaux, reconnus pour l’excellence de leurs produits et la qualité de leurs matières premières.
Nos préparations de fruits sont par exemple fabriquées à partir de fruits français, comme nos fraises de Dordogne ou nos figues de Provence.
Notre offre comprend également des partis pris forts autour de certaines familles de produits. Nous proposons par exemple une gamme très développée de soupes et de rillettes de poisson, cuisinées sur l’île de Groix. Elles sont légèrement relevées pour révéler en bouche les véritables saveurs du poisson.

 

 

Ferréol : Côté sucré, notre famille de biscuits met en valeur les spécialités les plus emblématiques de nos régions, datant parfois de plusieurs décennies. Notre pain d’épices est ainsi fabriqué à Dijon selon un savoir-faire transmis depuis plus de 200 ans.

Inspirez-nous ! Quels sont vos 3 produits préférés, à venir découvrir en magasin ?

Angela : Les caramels au beurre demi-sel et au sésame font partie de mes coups de cœur. Leurs graines de sésame grillées apportent au caramel un délicieux croquant.
J’utilise également la mayonnaise à la truffe dans ma recette d’œuf mimosa. Ses arômes intenses apportent une touche sophistiquée à cette entrée, simple à réaliser.
Enfin, j’assaisonne souvent mes viandes et poissons avec un peu de poivre Voatsiperifery, du Sud-Est de Madagascar. J’aime son côté floral, très doux en bouche.

 

Ferréol : Je recommande le riz au lait au caramel et beurre salé ou les nonnettes, un pain d’épices moelleux, fourré au caramel. Elles font souvent l’unanimité autour de moi. Les chips à la truffe, bientôt disponibles en magasin, comptent également parmi mes produits préférés. Elles se dégustent à l’apéritif, accompagnées d’un plateau de charcuterie de La Grande Épicerie de Paris.