Rencontre avec
Angela et Ferréol
 
 
 

A la découverte de la marque
La Grande Épicerie de Paris

 
 
 

En janvier 2016, La Grande Épicerie de Paris lançait sa marque propre en magasin, composée de plus de 700 références. Pour la découvrir, nous avons fait appel à nos deux dénicheurs de pépites, Angela Intonti et Ferréol de Bony. Ils retracent avec nous l’histoire de cet ambitieux projet ayant pour principal mot d’ordre : le goût ! Rencontre.

 
portrait marque propre la grande Épicerie de paris
 

Comment est née la marque de La Grande Épicerie de Paris ?

Angela : La marque propre de La Grande Épicerie de Paris est un projet de longue date. Nous y pensions bien avant son lancement en janvier 2016. Nous voulions proposer de beaux et surtout de bons produits du quotidien, offrant un rapport qualité-prix intéressant à nos clients.
Durant un an et demi, nous avons sélectionné les producteurs avec qui nous allions travailler. Si nos produits sont majoritairement fabriqués en France, certains proviennent de leurs territoires d’origine comme nos pâtes sèches tréfilées à Gragnano, en Italie.
Pour composer notre assortiment, nous avons choisi des produits simples et savoureux. Cela se retranscrit jusque dans nos packagings tout en transparence, mettant en valeur leurs couleurs naturelles et leurs textures généreuses.

Ferréol : Aujourd’hui, la marque se compose principalement de produits d’épicerie, sucrés et salés. On retrouve également des produits frais et des coffrets cadeaux, comme nos coffrets de 5 mini-confits.

 

Parlez-nous des producteurs que vous avez sélectionnés.

Angela : Pour composer notre assortiment, nous avons fait appel à des producteurs principalement régionaux, reconnus pour l’excellence de leurs produits et la qualité de leurs matières premières.
Nos préparations de fruits sont par exemple fabriquées à partir de fruits français, comme nos fraises de Dordogne ou nos figues de Provence.
Notre offre comprend également des partis pris forts autour de certaines familles de produits. Nous proposons par exemple une gamme très développée de soupes et de rillettes de poisson, cuisinées sur l’île de Groix. Elles sont légèrement relevées pour révéler en bouche les véritables saveurs du poisson.

 
corbeilles la grande Épicerie de paris
 
 
angela ferreol la grande Épicerie de paris
 

Ferréol : Côté sucré, notre famille de biscuits met en valeur les spécialités les plus emblématiques de nos régions, datant parfois de plusieurs décennies. Notre pain d’épices est ainsi fabriqué à Dijon selon un savoir-faire transmis depuis plus de 200 ans.

 

Inspirez-nous ! Quels sont vos 3 produits préférés, à venir découvrir en magasin ?

Angela : Les caramels au beurre demi-sel et au sésame font partie de mes coups de cœur. Leurs graines de sésame grillées apportent au caramel un délicieux croquant.
J’utilise également la mayonnaise à la truffe dans ma recette d’œuf mimosa. Ses arômes intenses apportent une touche sophistiquée à cette entrée, simple à réaliser.
Enfin, j’assaisonne souvent mes viandes et poissons avec un peu de poivre Voatsiperifery, du Sud-Est de Madagascar. J’aime son côté floral, très doux en bouche.

 
les caramels aux beurres salé la grande Épicerie de paris
 
 
les nonnettes la grande Épicerie de paris
 

Ferréol : Je recommande le riz au lait au caramel et beurre salé ou les nonnettes, un pain d’épices moelleux, fourré au caramel. Elles font souvent l’unanimité autour de moi. Les chips à la truffe, bientôt disponibles en magasin, comptent également parmi mes produits préférés. Elles se dégustent à l’apéritif, accompagnées d’un plateau de charcuterie de La Grande Épicerie de Paris.

 
 

Découvrez la sélection de

Angela et Ferréol

 
Panier
Coffret de 5 minis confits : Cerise noire au poivre de Sichuan, oignon, airelle-pomme, figue au thym et betterave-oignon.
11,90 €
Pour 200 g (59,50 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Une soupe à l’accent provençal qui enchante les gastronomes amoureux de la cuisine authentique.
5,70 €
Pour 730 g (7,81 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Joliment rosées, délicates et parfumées, les rillettes de saumon, fines et onctueuses se dégustent idéalement avec des blinis toastés accompagnés de salade légèrement vinaigrée.
4,60 €
Pour 12 cl (38,33 € / L)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Le pain d’épices au miel de Bourgogne est un pain d’épices Moelleux et raffiné.
6,50 €
Pour 180 g (36,11 € / kg)
Bientôt disponible
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Par des recettes et un savoir-faire acquis au fil du temps, les caramels au beurre salé sont déclinés en différentes saveurs. Ils sont fabriqués en Bretagneà partir de produits nobles pour des caramels au beurre salé haut de qualité.
9,00 €
Pour 130 g (69,23 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Au cœur des forêts malgaches, les lianes de poivre Voatsiperifery peuvent atteindre 40m de haut ! Rare et inédit avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d’agrumes… mettez ce poivre dans votre moulin et dynamiser vos recettes. Egalement époustouflant avec du chocolat.
8,70 €
Pour 45 g (193,33 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Panier
Composées à base de farine de froment et de miel, les nonnettes au caramel présentent un cœur fondant de caramel qui réveillera la mémoire gourmande des grands et éveillera les papilles des petits.
5,50 €
Pour 200 g (27,50 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.

Les recettes coup de cœur

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