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Achards de légumes
Albert Ménès

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En persan "Atchar" désigne un mélange de légumes confits dans une sauce épicée et colorée. La recette de ce condiment d'origine indienne connait de nombreuses variantes. Celle-ci en provenance de l'Ile de la Réunion marie du chou, des carottes, du chou-fleur, des haricots verts et des oignons relevés par du gingembre, de l'ail et des épices.

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  • FICHE TECHNIQUE

    FICHE TECHNIQUE

    référence

    3162900032509

    VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G

    Energie : 1020 kJ / 248 kcal | Matières grasses : 24 g | dont acides gras saturés : 2,0 g | Glucides : 4,5 g | dont sucres : 2,5 g | Protéines: 1,4 g | Sel : 4,4 g

    Conditions de conservation

    A conserver au réfrigérateur après ouverture.

    Composition

    Légumes 50,5% (choux-verts, carottes, choux fleurs, oignons, haricots verts), huile de tournesol, vinaigre d'alcool, gingembre, ail, sel, épices.


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