Depuis 1998, Terre Exotique est à la confluence des traditions culinaires, de la botanique... et de la poésie du monde. Notre quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages.
Tout commence dans une plantation au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre, à travers la culture du poivre et le soin à apporter à chacun des grains, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. C’est dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs, que Terre Exotique a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, nous sommes tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être…
Disponible en ligne et en magasin
RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche
01 44 39 81 00
1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite
01 44 14 38 00
Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.
Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats.
Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats.
Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.
Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.
Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.
Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.
Le poivre blanc de Kampot est l’une des meilleures variétés de poivre et les plus rares au monde. C’est un poivre d'une récolte tardive fruité et légèrement sucré, aux notes vanillées qui est très apprécié dans le monde entier et qui a sa place dans les cuisines étoilées.
Ce piment d'exception en flocons est un véritable symbole de la gastronomie turque. Il possède une saveur extrêmement fruitée de raisin, des notes boisées et une touche d’amertume justement dosée. Son piquant marqué fera le bonheur des amateurs de cuisine relevée.
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine libanaise et utilisez ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées pour...
Le zathar ou zaatar est un mélange d’épices libanais composé de sumac, de sésame, de thym et de sel. Spécialiste des épices, Terre Exotique en propose sa propre version avec cet assemblage zathar. Inspirez-vous de la cuisine...
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre !
La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"".
Pour des raisons économiques ou culturelles, l'homme échange, se déplace, achète, vend, implante des...
Les côtes de Malabar: le berceau historique du poivre !
La culture du poivre est originaire de la côte de Malabar en Inde. Son nom vient du Sanskrit (langue Indo-Européenne): ""Pippali"".
Pour des raisons économiques ou...
Ce poivre noir de Penja d'exception par sa saveur et son caractère, s'accorde idéalement avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande forte.
Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de paprika, thym, romarin, piment de Cayenne et ail qui rendra votre plat...
Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de...
Goûter ce poivre voatsiperifery rouge récolté à extrême maturité, puis trié grain par grain, c'est se plonger au cœur de la forêt malgache. Sa saveur est incroyablement profonde et nuancée puisqu’il possède des notes boisées, fruitées et fleuries avec une fraîcheur d'agrumes.
Voici les graines de sésame à la sauce soja, un mariage exquis entre le condiment japonais incontournable et des graines de sésame torréfiées. Ce mélange révèle des arômes délicieusement sucrés-salés qui sublimeront tous vos plats. Saupoudrez-en sur votre riz blanc, vos sushis, sashimis ou tartares...
Voici les graines de sésame à la sauce soja, un mariage exquis entre le condiment japonais incontournable et des graines de sésame torréfiées. Ce mélange révèle des arômes délicieusement sucrés-salés qui sublimeront tous vos...
Cette persillade à l’ail des ours est un trésor de saveurs qui saura donner du goût à toutes les préparations. Elle assaisonne et relève les salades, la sauce des pâtes, les légumes et les viandes. Ou alors, on peut aussi simplement l’étaler sur une tranche de pain grillé.
Ce mélange d'épices pour spéculoos vous permettra de réaliser vous-même vos spéculoos maison. Il accompagne thé, café ou se concasse dans les desserts. Comptez 1 c. à c. par kilo de pâte.
Simple à utiliser, ce mélange d'épices « Steakhouse » est idéal pour aromatiser les plats du quotidien comme ceux des grands jours. C’est un assemblage de caractère qui permet d'épicer du bœuf et du gibier, grillé, en panure, en farce, à la plancha ou encore en sauce.
Un mélange d'épices et d'herbes de qualité, à base d'ail, de poivre et de basilic, qui sera idéal pour préparer et recréer la délicieuse recette des potatoes. Une sélection de Terre Exotique, maison française, spécialisée dans l'épicerie fine depuis plus de 20 ans.
Ce grand classique de la cuisine est idéal pour donner du corps à de nombreux plats. Cette pâte d'ail au goût prononcé s’utilise avec parcimonie dans une poêlée de pommes de terre grillées, dans une vinaigrette, ou pour réaliser des sauces aïoli, rouille ou pistou.
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
Une collection d'assemblage simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du boucher" est composé de : coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir.
Ces cristaux fumés au bois d'aulne rouge permettent de sublimer pommes de terre, oeufs et fromages. Ils sont hérités des tribus du nord des Etats-Unis, les Salish.
À la fois suave, tout en fraîcheur et avec une légère acidité, ce café en grains arabica Kaàpeh du Mexique bio est idéal pour bien se réveiller. Ses arômes subtils sont dus au fait qu’il pousse sur le sol volcanique de l'État de Veracruz dans des plantations situées entre 1 000 et 1 600 mètres...
À la fois suave, tout en fraîcheur et avec une légère acidité, ce café en grains arabica Kaàpeh du Mexique bio est idéal pour bien se réveiller. Ses arômes subtils sont dus au fait qu’il pousse sur le sol volcanique de l'État de...
Arrivé tout droit de la Nouvelle-Guinée, le café arabica Momasé bio est à la fois équilibré, parfumé et acidulé. Il offre une impressionnante longueur en bouche et s’accorde à merveille avec une tartine de pain au levain grillée et du beurre légèrement salé.
L'inconditionnel et célèbre mélange d'herbes et épices argentin. Avec cela, vous impressionnerez vos invités, car c'est un des secrets de la cuisine sud-américaine. Il est idéal pour vos grillades et marinades. Pourquoi ne pas préparer un bon asado comme là-bas ?
Cultivé dans le sud de Bahia au Brésil, dans une terre sableuse face à l'océan, ce poivre complexe est très aromatique et permet d'agrémenter bon nombre de recettes de l’entrée au dessert. Le résultat ? Un voyage sensoriel d’exception !
La maison Terre Exotique a été fondée à la fin des années 90, et est spécialisée dans l'épicerie fine. Elle offre un large panel de produits du monde entier avec plus de 400 références. Dans cette petite bouteille métallisée, vous pourrez découvrir un élixir, de l'extrait de vanille bourbon, venant...
La maison Terre Exotique a été fondée à la fin des années 90, et est spécialisée dans l'épicerie fine. Elle offre un large panel de produits du monde entier avec plus de 400 références. Dans cette petite bouteille métallisée,...
Le yuzu, vous connaissez ? C’est cet agrume japonais proche du citron vert. Très utilisé dans la cuisine nippone, il donne un goût frais surprenant à toute sorte de préparation aussi bien salées que sucrées, comme l’osso buco, les tartares de produits de la mer, les salades de crevettes ou bien les...
Le yuzu, vous connaissez ? C’est cet agrume japonais proche du citron vert. Très utilisé dans la cuisine nippone, il donne un goût frais surprenant à toute sorte de préparation aussi bien salées que sucrées, comme l’osso buco,...
Ce sel délicat de Chypre au safran est légèrement croquant et accompagne des écrevisses poêlées, des moules à la crème, des papillotes de poisson, ou des asperges blanches.
Ces baies de Szechuan, réputées dans la Chine antique, sont à broyer finement avant l'envoi du plat de poisson, foie gras, chocolat, fraises ou même ananas. Leurs saveurs d'agrumes et leurs notes piquantes sauront rendre votre cuisine originale.
Ce sésame relèvera vos salades, assaisonnements ou simplement un riz nature. Fruit de l'abricotier du Japon, il a une saveur adiculée bien particulière.
Cette sarriette de Crête est issue d’un arbrisseau au feuillage persistant typique du climat méditerranéen de la famille des lamiacées. Elle possède une grande puissance aromatique qui permet de parfumer les plats de légumes secs, de viandes, mais aussi les sauces.
La gomme arabique est un additif naturel issu de l'écoulement de la sève d'acacia. C'est un texturant, un liant, un épaississant et un agent d'enrobage. Bref, un ingrédient indispensable pour de nombreux desserts et pâtisseries comme les guimauves, les loukoums ou les pâtes de fruits.
Éveillez vos papilles avec cet assemblage gravlax au timur de Terre Exotique. Citronné, acidulé et herbacé, ce mélange nordique par excellence est l'ingrédient parfait pour vos préparations à base de poisson. La baie timur offre une touche originale et pétillante à vos marinades.
Récoltée sur l’île de Madagascar, la baie rose ou « poivre rose » possède des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. Ses saveurs légèrement amères et boisées s’associent à merveille avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
Un magnifique et unique sel rose venant tout droit des mines de sels de l'Himalaya. Issus des mines de Khewra, ces cristaux de sel sont sélectionnés par la maison Terre Exotique, spécialisée dans les produits d'épicerie fine de qualité. Ce sel est d'une pureté rare et non iodé, il sera idéal pour...
Un magnifique et unique sel rose venant tout droit des mines de sels de l'Himalaya. Issus des mines de Khewra, ces cristaux de sel sont sélectionnés par la maison Terre Exotique, spécialisée dans les produits d'épicerie fine de...
Le gingembre est une épice fraiche et piquante qui convient à de nombreux plats et de nombreuses boissons. Il rendra savoureux votre porc au caramel, votre vinaigrette ou vos marinades.
Une gelée à base d'un des plus célèbres piments, le piment d'Espelette. Cette recette dévoile un subtil et léger piquant, qui s'accommodera idéalement avec vos plats de viandes, mais aussi grillades, poissons et sélection de fromage. Un condiment unique sélectionné par la maison Terre Exotique,...
Une gelée à base d'un des plus célèbres piments, le piment d'Espelette. Cette recette dévoile un subtil et léger piquant, qui s'accommodera idéalement avec vos plats de viandes, mais aussi grillades, poissons et sélection de...
Ce grand classique de la gastronomie indienne se présente ici sous forme de pâte. Une fois délayée, la pâte de curry vert est idéale pour accompagner des plats de volaille ou de poisson. Elle peut également servir d’accompagnement à l’apéritif sur du pain toasté.
Avec ce mélange idéalement équilibré d'épices et d'herbes, vous avez toutes les clefs pour réaliser une délicieuse sauce béarnaise en un rien de temps. Vous pouvez également en saupoudrer un peu sur un poulet à la crème ou un agneau rôti pour leur donner plus de goût par exemple.
L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945.
La culture du poivre y a été introduite au 18ème siècle par les Chinois. La production de...
L’ile de Phu Quoc est surnommée « l’île émeraude » car elle possède de nombreux trésors naturels. Elle se situe dans le Golf de Thaïlande, au large du Cambodge. L’île appartient au Vietnam depuis 1945.
La culture du poivre y a...
Oignon, coriandre, persil, laurier, moutarde, poivre noir… Il n’y a que du bon dans cet assemblage pour court-bouillon. Quelques cuillères à soupe suffisent pour aromatiser l’eau de cuisson, les pot-au-feu ou les bouillons de légumes. C’est simple et rapide !
La sauce arrabiata est une sauce pimentée à base de tomate originaire d’Italie. Cet assemblage arrabiata signé Terre Exotique vous permet de reproduire cette célèbre sauce à la maison. Il se compose de tomate en poudre, d’ail, de piment, de basilic, de thym, de romarin, d’origan et de marjolaine....
La sauce arrabiata est une sauce pimentée à base de tomate originaire d’Italie. Cet assemblage arrabiata signé Terre Exotique vous permet de reproduire cette célèbre sauce à la maison. Il se compose de tomate en poudre, d’ail, de...
Donnez encore plus de saveur à vos plats avec ces délicieuses graines de sésame façon kimchi. Elles sont imprégnées de l'essence du kimchi coréen, un mélange épicé et piquant de légumes fermentés. Saupoudrez-les sur vos poissons grillés, vos nouilles, vos plats de riz ou vos volailles.
Le yuzu est un agrume japonais aux douces notes de mandarine et de pamplemousse. On déguste ses écorces confites dans de nombreuses recettes comme une salade de fruits, un pain d'épices ou un toast de fromage. Et même dans des cocktails comme le gin.
Cette recette à base de sucre roux, de fleur de sel, de poivre voatsiperifery, de fève de tonka et de vanille est une ode à Paris, ville de l’amour. Créé par Terre Exotique pour célébrer les 100 ans de La Grande Épicerie de Paris, ce savoureux mélange, à la fois doux et piquant, se mêle à merveille...
Cette recette à base de sucre roux, de fleur de sel, de poivre voatsiperifery, de fève de tonka et de vanille est une ode à Paris, ville de l’amour. Créé par Terre Exotique pour célébrer les 100 ans de La Grande Épicerie de...
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