Lapins, poules, cloches et œufs : tout savoir sur les chocolats de Pâques
Entre œufs, lapins, poules, cloches ou même petits crustacés, à Pâques, le chocolat se dévoile sous toutes les coutures ! En famille, on se rassemble pour partager un bon repas de Pâques et les enfants, émerveillés, partent à la recherche des œufs éparpillés dans le jardin. Mais alors, qui de la poule, des cloches ou du lapin vient nous déposer les chocolats à Pâques ? Pour faire fondre les gourmands et préparer les papilles des épicuriens, nous vous dévoilons les secrets les plus chocolatés.
La poule et ses œufs de Pâques
Pâques est LA fête dont tous les gourmands raffolent ! Pour les enfants, Pâques rime avec chasse aux œufs. C’est un moment ludique, presque magique que les enfants attendent avec impatience le dimanche de Pâques : munis de leur panier, ils accourent dans le jardin à la recherche des œufs cachés…
Les œufs en chocolat sont les véritables stars de Pâques et trouvent leur origine dès l’Antiquité. Symbole de fécondité, ils étaient cuits et décorés à la main avant d’être offerts à l’arrivée du printemps. Plus tard, les chrétiens reprendront l’œuf en symbole de début de vie, pour figurer l’évènement de Pâques. Au Moyen-Âge, il était interdit de consommer des œufs pendant le Carême, période de jeûne précédant Pâques. Tous les œufs non consommés et accumulés pendant ce temps étaient alors mangés ou décorés le jour de Pâques. Plusieurs recettes traditionnelles sont ainsi faites à base d’œufs pour cette fête comme la tourte pascale, composée de pâté feuilletée, d’œufs pochés et de légumes verts.
Quels cadeaux offrir à Pâques ?
Dans les familles, les œufs étaient cuits puis peints à la main. Pour les populations les plus aisées et notamment dans les cours royales et la haute bourgeoisie, il était de coutume d’offrir des œufs décorés de feuilles d’or et de pierres précieuses. Louis XIV a participé à faire de l’œuf de Pâques une véritable institution : le jour de Pâques, sa cour portait dans sa chambre des paniers remplis d’œufs décorés de mille couleurs, ornés d’or et de pierres précieuses. A la cour impériale de Russie, l’empereur Nicolas II offrait notamment des œufs de Fabergé à son épouse, véritables chefs-d’œuvre de la joaillerie, décorés de pierres précieuses et renfermant une surprise rappelant la famille impériale.
Ces sublimes œufs sont à retrouver à La Grande Epicerie de Paris en version gourmande et sont le cadeau idéal à offrir à vos proches pour Pâques : Fabulous biscuits propose de magnifiques petits biscuits en forme d’œufs aux décors élégants d’une grande minutie. Chez Maxim’s, vous pourrez retrouver de beaux œufs en métal aux couleurs champêtres renfermant une variété de petits œufs en chocolat. Du côté de Comtesse du Barry, découvrez les sublimes œufs en porcelaine à collectionner et leurs œufs chocolat praliné en friture. Il n’y a pas d’âge pour apprécier les œufs en chocolat ! Pour votre chasse aux œufs, pensez aux œufs métalliques de Galler, à la forme ludique particulièrement adaptée à la récolte des œufs !
Qui apporte les chocolats ?
La tradition du lapin de Pâques vient de l’Allemagne du sud. Un conte germanique raconte qu’une mère pauvre, n’ayant pas les moyens d’offrir des confiseries à ses enfants, décora des œufs et les cacha dans le jardin. Les enfants aperçurent un lapin et crurent alors que c’était lui qui les avait cachés. Le lapin est également un symbole païen, figure de fécondité et de renouveau printanier. Depuis, le lapin en chocolat se cache dans les jardins le jour de Pâques et est particulièrement prisé par les enfants. Retrouvez les mignons petits lapins de la chocolaterie Daniel Mercier aux longues oreilles, au chocolat blanc, lait et noir.
En France et en Belgique, ce sont traditionnellement les cloches qui apportent les chocolats aux enfants. La légende raconte aux enfants que pendant les trois jours qui précèdent Pâques, les cloches sont rappelées à Rome afin d’être bénies par le pape et c’est pour cela que le silence règne dans tous les clochers du pays. Sur le chemin du retour, elles dispersent des œufs en chocolat dans tous les jardins.
Bien sûr, la poule aussi apporte les œufs à Pâques et cette année, elle est la star de la fête à La Grande Epicerie de Paris ! Forte de plus de 70 ans de savoir-faire, la chocolaterie Cluizel Paris élabore cette année des poules en chocolat au graphisme épuré et élégant, garnies de délicieux petits œufs pralinés, et disponibles au chocolat au lait de Kayambe 45% ou bien au chocolat noir 72%.
Il est aussi courant de trouver des fritures au chocolat en forme de petits poissons, de coquillages ou de crustacés. Ces animaux ont une origine biblique et font référence à l’épisode de pêche miraculeuse. Très représenté dans l’iconographie, le poisson est devenu un symbole d’abondance et est aujourd’hui offert le jour de Pâques en petits chocolats. Les chocolatiers Cluizel, Néogourmet et Mercier proposent des assortiments de gourmandes fritures en petits poissons, sardines et fruits de mer.
Que mange-t-on à Pâques ?
Il n’est pas de vrai repas de Pâques sans que l’œuf ne soit mis à l’honneur ! L’œuf est l’emblème de Pâques. L’un des plats typiques de Pâques est ainsi le pâté de Pâques berrichon. Facile à réaliser, il se compose de pâte feuilletée, de viande hachée et bien sûr d’œufs durs. Pour le plat, la viande communément cuisinée est l’agneau. Si vous préférez opter pour un menu végétarien qui respire la fraicheur du printemps, nous vous proposons un délicieux risotto aux asperges vertes. Complétez votre repas avec la colombe de Pâques, un gâteau de tradition italienne moulé en forme de colombe et qui s’apparente au panettone de Noël. La célèbre pâtisserie Italienne Fiasconaro vous en propose une version gourmande au chocolat de Sicile.
Découvrez nos recettes de Pâques
Risotto aux asperges
Une délicate recette printanière végétarienne facile à réaliser
Tourte pascale
Un plat traditionnel de Pâques aux œufs et légumes verts, idéalement servi en entrée ou en plat accompagné d'une salade
Le dessert de Pâques
Pour votre dessert de Pâques, venez découvrir à La Grande Epicerie de Paris les créations chocolatées de nos chefs pâtissiers et chocolatiers autour des chocopoules : l’entremet ultra gourmand aux trois chocolats et base brookie fera succomber toute la famille. Pour offrir, les chefs ont concocté des jolies poulettes chocolatées garnies d’œufs en friture, disponibles au chocolat au lait ainsi qu’au chocolat noir. (renvoi vers l’actu dédiée)
