Crème brulée, fève tonka
dessert
1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux
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<span class="content">Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.</span>
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<span class="content">Faites chauffer le lait dans une casserole.</span>
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<span>Astuce :</span>
<span>le texte ici est un exemple de text astuce, merci de respecter la structure HTML</span>
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<span class="content">Infusez la fève tonka dans le lait chaud.</span>
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<span class="content">Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.</span>
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<span class="content">Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.</span>
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<span class="content">Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.</span>
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<!-- ici -->
French
PT60M
PT15M
Difficulté
Facile
Préparation
15 minutes
Cuisson
60 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 fève tonka | 1/4 L de lait entier | 3/4 L crème liquide | 9 œufs | 180 g de sucre blanc | sucre roux
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1Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
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2Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre.
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3Faites chauffer le lait dans une casserole.
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4Infusez la fève tonka dans le lait chaud.
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5Mélangez le lait et la crème. Versez le mélange sur les œufs blanchis en veillant à ne pas faire de mousse.
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6Versez dans des ramequins allant au four.
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7Mettez-les au four 1 heure à 100 degrés sur une plaque.
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8Laissez refroidir. Ajoutez une pincée de sucre roux sur le dessus puis faites caraméliser au chalumeau.
Les produits de la sélection :
Fève Tonka
La Grande Épicerie de Paris
9,90 €
45 g (220,00 € / kg)
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