Albert Ménès Obole de Lucerne is a Swiss speciality first made from an artisan recipe in 1877. The production of its smooth, slightly salty dough is the true secret of this light biscuit. This Emmental cheese version is the "original" version of the recipe, but you will also enjoy the Oboles de Lucerne versions with poppy seeds or caraway seeds.
Oboles de Lucerne with emmental cheese Albert Ménès
https://www.lagrandeepicerie.com/en/oboles-de-lucerne-with-emmental-cheese/200005012001.html
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