Sur près de 1500 m2 de laboratoires œuvrent quotidiennement nos chefs et apprentis en boulangerie, gastronomie ou pâtisserie. Ces laboratoires passent de l’ombre à la lumière pour révéler, à chaque stand, les créations et savoir-faire de nos spécialistes. L’institution parisienne de la gastronomie propose aux gourmands 30 000 références – produits d’exception, rares ou traditionnels.