Gratin à l'italienne
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
plat
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris
3 belles aubergines | 400g de poivrons marinés à l’huile | 300g Mozzarella sèche | 50g de parmesan en poudre | Huile d’olive | Sel | Poivre
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<span class="content">Préchauffez le four à 180°.</span>
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<span class="content">Lavez, équeutez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles de 1cm.</span>
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<span class="content">Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une poêle. </span>
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<span class="content">Réservez les aubergines sur un papier absorbant puis salez et poivrez-les. </span>
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<span class="content">Egouttez les poivrons marinés.</span>
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<span class="content">Taillez la mozzarella en lamelles de 1/2cm.</span>
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<span class="content">Montage : dans un plat à gratin, montez par couches successives en commençant par les aubergines, puis les poivrons et enfin la mozzarella, le sel et le poivre. Répétez l’opération puis terminez par un lit d’aubergines et saupoudrez de parmesan.</span>
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<span class="content">Enfournez jusqu’à coloration du parmesan, durant 25 minutes environ.</span>
<div class="astuce">
<span>Le mot du chef :</span>
<span>le gratin à l’italienne peut se déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade de roquette et sa vinaigrette aux agrumes.</span>
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French
PT25M
PT25M
Difficulté
Facile
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
3 belles aubergines | 400g de poivrons marinés à l’huile | 300g Mozzarella sèche | 50g de parmesan en poudre | Huile d’olive | Sel | Poivre
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1Préchauffez le four à 180°.
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2Lavez, équeutez puis coupez les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles de 1cm.
-
3Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une poêle.
-
4Réservez les aubergines sur un papier absorbant puis salez et poivrez-les.
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5Egouttez les poivrons marinés.
-
6Taillez la mozzarella en lamelles de 1/2cm.
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7Montage : dans un plat à gratin, montez par couches successives en commençant par les aubergines, puis les poivrons et enfin la mozzarella, le sel et le poivre. Répétez l’opération puis terminez par un lit d’aubergines et saupoudrez de parmesan.
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8Enfournez jusqu’à coloration du parmesan, durant 25 minutes environ.Le mot du chef : le gratin à l’italienne peut se déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade de roquette et sa vinaigrette aux agrumes.
Les produits de la sélection :
Poivre noir moulu
Albert Ménès
5,15 €
75 g (68,67 € / kg)
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