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Baies
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Baie Timur
La Grande Épicerie de Paris
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
Coup de
7,40 €
25 g (296,00 € / kg)
Baie Maceron
La Grande Épicerie de Paris
La baie maceron possède un nez subtil dominé par des senteurs de truffe et de fruits. Cette baie s’harmonise avec des mets délicats et légers tels les poissons et viandes blanches, broyée au dernier moment ou infusée, avec de la crème par exemple.
8,50 €
40 g (212,50 € / kg)
Baie de Szechuan rouge
La Grande Épicerie de Paris
Déjà réputées dans la Chine antique, les baies de Szechuan mêlent saveurs d’agrumes et piquant. Idéales avec un poisson, un foie gras, du chocolat, des fraises ou de l'ananas.
8,50 €
25 g (340,00 € / kg)
Baie rose – Madagascar
Terre Exotique
Récoltée sur l’île de Madagascar, la baie rose ou « poivre rose » possède des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. Ses saveurs légèrement amères et boisées s’associent à merveille avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
7,60 €
35 g (217,14 € / kg)
Graine de Paradis
La Grande Épicerie de Paris
Une petite baie foncée aux notes piquantes, idéale pour remplacer un poivre ou du gingembre dans des veloutés de potimarron, de carottes ou un chutney de poires.
9,20 €
50 g (184,00 € / kg)
Mélange poivre et baies dorés - 75 g
Savor & Sens
Original, beau et bon : voilà le leitmotiv de la Maison Savor & Sens. Et ce mélange de poivre blanc et de baies dorées au goût doux et fruité en est le parfait exemple. C’est un sublime mariage savoureux et élégant à offrir ou à s’offrir pour les fêtes de fin d’année.
7,50 €
75 g (100,00 € / kg)
Baie Timur
Terre Exotique
La baie Timur est récoltée par les paysans dans les montagnes du Népal, elle possède des notes acidulées de pamplemousse, une saveur citronnée. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
8,50 €
40 g (212,50 € / kg)
Baie verveine
Terre Exotique
Cette petite boîte en métal renferme un ingrédient unique qui enrichira vos plats et préparations maison. Ces baies verveine ou litsea cubeba, proviennent du Vietnam et sont très utilisées dans la cuisine locale, avec leurs notes fraîches, elles donneront un côté unique à vos plats de légumes,...
Cette petite boîte en métal renferme un ingrédient unique qui enrichira vos plats et préparations maison. Ces baies verveine ou litsea cubeba, proviennent du Vietnam et sont très utilisées dans la cuisine locale, avec leurs notes...
10,60 €
60 g (176,67 € / kg)
Mélange 5 baies
Terre Exotique
Un mélange harmonieux de 5 baies, coloré, puissant et piquant, aux notes épicées et sucrées. Il révèlera ses saveurs avec un poisson blanc vapeur, de la volaille, ou un foie gras.
7,00 €
60 g (116,67 € / kg)
Le mélange 5 baies
La Grande Épicerie de Paris
Un savoureux mélange de poivres et baies qui allient puissance, piquant, notes épicées et sucrées.
5,90 €
35 g (168,57 € / kg)
Baies de genièvre
Albert Ménès
À Rome, les baies de genièvre séchées étaient utilisées pour parfumer les aliments lorsque le poivre devenait rare et trop cher. Ces petites baies ont une belle couleur brun-violet, un goût acidulé et une douce odeur de pin.
6,35 €
50 g (127,00 € / kg)
Poivres et baies
Albert Ménès
Ce mélange de poivres et de baies est une composition colorée et parfumée dans laquelle les saveurs se complètent et se révèlent. Il marie le fruité du poivre vert, la force du poivre noir, la finesse du poivre blanc, la douceur des baies roses et la chaleur du piment de la Jamaïque.
6,95 €
55 g (126,36 € / kg)
Baie rose
La Grande Épicerie de Paris
Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle. C’est de là que nous viennent ces jolies baies au parfum résineux, entre poivre et genièvre. Idéales avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgette.
7,40 €
25 g (296,00 € / kg)
Baies roses du Brésil
Albert Ménès
Longtemps oubliées, les baies roses furent redécouvertes à la Réunion au XXe siècle.
Originaires d'Amérique du Sud, cette baie doit son succès à son goût légèrement sucré et à sa couleur vive qui égaye les plats et les sauces.
9,15 €
35 g (261,43 € / kg)
Baie de Tasmanie
La Grande Épicerie de Paris
Une belle surprise se cache sous des atours sucrés, un piquant imprévisible vous envahit en fin de bouche. Viandes rouges, fruits de mer, barbecues et marinades en redemandent !
8,70 €
20 g (435,00 € / kg)
Baie Sansho
La Grande Épicerie de Paris
Décollez pour le pays du soleil levant ! Incontournable de la cuisine japonaise, la baie Sansho aromatise viandes et poissons. Découvrez ses notes explosives de citron, menthe, citronnelle et poivre qui ravissent canard et salades de fruits. A utiliser partout, avec parcimonie.
16,00 €
20 g (800,00 € / kg)
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