Domaine Thibaud et Michel Chevré, Clos de l'Écotard, AOC Saumur, 2021

Vin rouge

Note RVF : 90

Thibaud et Michel Chevré proposent le Clos de l’Écotard, un vin issu de vignes de 50 ans implantées sur un sol argilo-sableux. Élaboré uniquement à partir de cabernet franc, il suit les principes de l’agriculture biologique. L’élevage est réalisé à 85 % en cuve inox, à 10 % en jarre de grès et à 5 % en fûts neufs. Ce saumur rouge est expressif et gourmand et marqué par le fruit. Exprimant le style du domaine, il fait ressortir des arômes de cassis, des notes florales et crayeuses. À déguster dans les 6 à 8 ans.