Terre Exotique
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Terre Exotique

Depuis 1998, Terre Exotique est à la confluence des traditions culinaires, de la botanique... et de la poésie du monde. Notre quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages.

 

Tout commence dans une plantation au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre, à travers la culture du poivre et le soin à apporter à chacun des grains, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. C’est dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs, que Terre Exotique a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, nous sommes tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être…


Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.

Civilisation et Gastronomie

Poivres

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

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Assemblages d'épices

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

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Sels du monde

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

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Sucres

Sucres, vanilles, sirops, baies, … ajoutez une délicate touche sucrée à vos préparations et surprenez vos papilles avec des saveurs nouvelles !

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    Île de Ré fleur de sel

    Terre Exotique
    Produced since the XV century on l’Île de Ré, this delicate, refined fleur de sel is the perfect final touch to your meals or even desserts.
    €6.50
    90 g (72,22 € / kg)
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    Saffron neguine threads

    Terre Exotique
    Saffron is considered Iranian red gold. Infuse it to season and colour your risottos, seafood dishes and desserts. Use three threads per person.
    €16.30
    1 g (16.300,00 € / kg)
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    Ail des ours ciselé – Bosnie-Herzégovine

    Terre Exotique
    Récolté au printemps, cet ail des ours ciselé se distingue de l’ail classique par ses notes sucrées et légèrement piquantes. Parsemé avec minutie, il se marie à merveille à une tarte aux courgettes, une soupe ou un plat de pâtes.
    €4.65
    15 g (310,00 € / kg)
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    Poivre voatsiperifery rouge - Madagascar

    Terre Exotique
    Goûter ce poivre voatsiperifery rouge récolté à extrême maturité, puis trié grain par grain, c'est se plonger au cœur de la forêt malgache. Sa saveur est incroyablement profonde et nuancée puisqu’il possède des notes boisées, fruitées et fleuries avec une fraîcheur d'agrumes.
    €10.80
    50 g (216,00 € / kg)
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    Écorce de yuzu confite - Japon

    Terre Exotique
    Le yuzu est un agrume japonais aux douces notes de mandarine et de pamplemousse. On déguste ses écorces confites dans de nombreuses recettes comme une salade de fruits, un pain d'épices ou un toast de fromage. Et même dans des cocktails comme le gin.
    €7.90
    35 g (225,71 € / kg)
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    Curry breton

    Terre Exotique
    Au 17e siècle, les corsaires bretons prenaient la mer pour rapporter toutes sortes de trésors, dont cet assemblage d’épices et d’algues à la fois très aromatique et iodé. Son goût subtil et équilibré permet d’accompagner les préparations à base de poissons, de légumes et de céréales.
    €7.30
    50 g (146,00 € / kg)
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    Persillade à l’ail des ours

    Terre Exotique
    Cette persillade à l’ail des ours est un trésor de saveurs qui saura donner du goût à toutes les préparations. Elle assaisonne et relève les salades, la sauce des pâtes, les légumes et les viandes. Ou alors, on peut aussi simplement l’étaler sur une tranche de pain grillé.
    €6.20
    20 g (310,00 € / kg)
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    Poivre vert frais et salé

    Terre Exotique
    Une épice unique qui fera découvrir à vous et vos invités de nouvelles saveurs. Ce poivre vert est produit au Cambodge, et est légèrement fermenté afin de mieux se conserver. Une sélection faite par Terre Exotique, maison française spécialisée en épicerie fine.
    €10.60
    50 g (212,00 € / kg)
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    Ginger fleur de sel

    Terre Exotique
    Ginger pairs well with many dishes thanks to its freshness and spiciness. When used in Madagascan fleur de sel, it can add a touch of originality to pork in caramel, a marinade or a vinaigrette.
    €9.10
    90 g (101,11 € / kg)
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    Madagascan vanilla, 2 pods

    Terre Exotique
    These halved vanilla pods will be ideal in cream, milk for flans or in your sugar. Their seeds can also be used in cooking.
    €11.00
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    Sidamo - Café arabica bio en grains - Éthiopie

    Terre Exotique
    Récolté dans la région de Sidamo, berceau originel du café et zone de production des plus grands cafés d’Éthiopie, ce café arabica en grains possède à la fois beaucoup de corps et une très grande douceur. Il s’apprécie notamment en café d’après soirée.
    €14.20
    250 g (56,80 € / kg)
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    Phu Quoc black pepper

    Terre Exotique
    The island of Phu Quoc is nicknamed ‘the emerald isle’ due to its natural treasures. It is located in the Gulf of Thailand off the coast of Cambodia. The island has belonged to Vietnam since 1945. Pepper growing was introduced there in the 18th century by the Chinese. Pepper production is very...
    The island of Phu Quoc is nicknamed ‘the emerald isle’ due to its natural treasures. It is located in the Gulf of Thailand off the coast of Cambodia. The island has belonged to Vietnam since 1945. Pepper growing was introduced...
    €9.30
    70 g (132,86 € / kg)
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    Sarawak black pepper

    Terre Exotique
    Sarawak black pepper has woody scents and notes of fresh fruit. It works in harmony with grilled meat, a red fruit dessert or a spring vegetable stir-fry.
    €7.90
    70 g (112,86 € / kg)
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    Momasé - Café arabica bio en grains - Papouasie Nouvelle-Guinée

    Terre Exotique
    Arrivé tout droit de la Nouvelle-Guinée, le café arabica Momasé bio est à la fois équilibré, parfumé et acidulé. Il offre une impressionnante longueur en bouche et s’accorde à merveille avec une tartine de pain au levain grillée et du beurre légèrement salé.
    €13.20
    250 g (52,80 € / kg)
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    Écorce d'iyokan confite - Japon

    Terre Exotique
    L'iyokan, c’est cet agrume japonais qui ressemble à une petite orange et qui a un goût légèrement acidulé et sucré avec des notes de mandarine et d'orange. Ses écorces confites se dégustent comme des bonbons. On peut également les utiliser pour agrémenter les gâteaux, verrines ou cocktails.
    €7.90
    35 g (225,71 € / kg)
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    Purée de piment d'Espelette

    Terre Exotique
    Véritable emblème de la cuisine basque, la purée de piment d’Espelette peut être utilisée comme un condiment, avec un toast de foie gras ou de fromage, ou en fond de sauce, avec des viandes ou du poisson. Elle permet de relever et sublimer de nombreux plats grâce à son goût puissant.
    €9.50
    90 g (105,56 € / kg)
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    Fleur de sel à l'ail des ours

    Terre Exotique
    La maison Terre Exotique a été créée à la fin du 20e siècle par Erwann de Kerros. Cette maison française est spécialisée en épicerie fine, et propose aujourd'hui plus de 400 références uniques et minutieusement sélectionnées. Ici, on découvre une fine fleur de sel d'Ifaty, de Madagascar, mariée...
    La maison Terre Exotique a été créée à la fin du 20e siècle par Erwann de Kerros. Cette maison française est spécialisée en épicerie fine, et propose aujourd'hui plus de 400 références uniques et minutieusement sélectionnées....
    €8.85
    90 g (98,33 € / kg)
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    Persian blue salt crystals for grinding

    Terre Exotique
    This rock salt displays blueish hues. This dry salt, which can be used in all your dishes, is the culinary change you’ve been looking for.
    €9.50
    250 g (38,00 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Madras curry

    Terre Exotique
    Madras curry is a famous blend that spices up both sweet and savoury sauces.
    €6.85
    60 g (114,17 € / kg)
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    Ginger spice mix

    Terre Exotique
    This ginger spice mix can be used to liven up shellfish and pumpkins, as well as numerous sponge cakes.
    €7.50
    60 g (125,00 € / kg)
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    Black salt

    Terre Exotique
    Hawaiian black salt is obtained by adding lava rocks to sea salt basins; its crystals bring a fresh edge to your dishes.
    €10.95
    290 g (37,76 € / kg)
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    Arawak - Café arabica bio en grains - Pérou

    Terre Exotique
    Cultivé à plus de 1 400 m d'altitude, le café en grains arabica Arawak du Pérou est doux et très agréable. Bien équilibré, il possède une bonne longueur en bouche et s’apprécie à tout moment de la journée.
    €14.20
    250 g (56,80 € / kg)
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    0 0.0 100

    Piment d'Alep

    Terre Exotique
    Très utilisé dans la cuisine orientale, le piment d'Alep est unique en son genre. Il propose des arômes à la fois fruités et sucrés. C'est un piment modérément piquant qui s'accorde avec un grand nombre de plats comme les ratatouilles, les poissons ou encore les viandes blanches.
    €5.00
    45 g (111,11 € / kg)
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    Zahtar

    Terre Exotique
    Used in mezzes in Lebanon, this mixture of hot, lemony flavours will add an element of the east to your Mediterranean vegetables, white meat, smoked salmon, and marinades too.
    €5.90
    70 g (84,29 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Blend for vegetables

    Terre Exotique
    A collection of easy-to-use aromatic herb and spice blends for daily use. These blends will deliciously flavour your daily dishes. This "blend for vegetables" is made of garlic,  basil,  coriander,  turmeric,  cumin, paprika,  cinnamon,  white pepper and  cloves.
    €6.95
    70 g (99,29 € / kg)
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    Assemblage steakhouse

    Terre Exotique
    Simple à utiliser, ce mélange d'épices « Steakhouse » est idéal pour aromatiser les plats du quotidien comme ceux des grands jours. C’est un assemblage de caractère qui permet d'épicer du bœuf et du gibier, grillé, en panure, en farce, à la plancha ou encore en sauce.
    €7.80
    50 g (156,00 € / kg)
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    0 0.0 100

    Verbena berries

    Terre Exotique
    This little metal box encloses a unique ingredient which will brighten up your dishes and homemade preparations. These verbena berries or litsea cubeba, come from Vietnam and are much-used in local cooking. With their fresh notes, they give a unique edge to your vegetable dishes, fruit sauces and...
    This little metal box encloses a unique ingredient which will brighten up your dishes and homemade preparations. These verbena berries or litsea cubeba, come from Vietnam and are much-used in local cooking. With their fresh...
    €10.20
    60 g (170,00 € / kg)
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    0 0.0 100

    Pâte de gingembre

    Terre Exotique
    Véritablement savoureuse, la pâte de gingembre est le petit plus qui fait toute la différence. Elle s’utilise en marinade ou en fond de sauce, mais on peut également s'en servir pour napper une viande ou un poisson et lui donner une petite touche relevée.
    €6.40
    90 g (71,11 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Assemblage pour poulet rôti

    Terre Exotique
    Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de paprika, thym, romarin, piment de Cayenne et ail qui rendra votre plat...
    Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de...
    €6.95
    70 g (99,29 € / kg)
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    0 0.0 100

    Condiment de figue au poivre de Penja

    Terre Exotique
    Préparez-vous à ne plus jamais manger le foie gras de la même façon. Ce condiment de figue au poivre blanc de Penja est tout simplement la petite touche qui transformera ce plat en met d'exception. Tout d’abord grâce à ses figues d’une douceur exceptionnelle, mais aussi son poivre au savoureux goût...
    Préparez-vous à ne plus jamais manger le foie gras de la même façon. Ce condiment de figue au poivre blanc de Penja est tout simplement la petite touche qui transformera ce plat en met d'exception. Tout d’abord grâce à ses figues...
    €6.25
    100 g (62,50 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Sarawak white pepper

    Terre Exotique
    This pepper has woody notes and fresh fruit scents. Harvested on the Malaysian island of Borneo, and then sun dried, this pepper will add some extra bite to your grilled meat, vegetable stir-fry or even your red fruit desserts.
    €7.10
    80 g (88,75 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Ceylan cinnamon stick

    Terre Exotique
    Ceylan cinnamon is a much sought-after variety. It brings sweetness, warmth and comfort when infused in your teas, coffees, hot wines and punches. It can also be grated in your desserts and poultry, game or rabbit dishes.
    €4.95
    4 g (1.237,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Assemblage pour potatoes

    Terre Exotique
    Un mélange d'épices et d'herbes de qualité, à base d'ail, de poivre et de basilic, qui sera idéal pour préparer et recréer la délicieuse recette des potatoes. Une sélection de Terre Exotique, maison française, spécialisée dans l'épicerie fine depuis plus de 20 ans.
    €6.25
    25 g (250,00 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Cinnamon powder

    Terre Exotique
    This authentic Ceylan ground cinnamon is great used in your biscuits, your gingerbread, oriental semolina or to sprinkle on your chantilly cream and frozen desserts.
    €4.95
    20 g (247,50 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Combava en poudre - Madagascar

    Terre Exotique
    Le combava, c’est cet agrume tropical de l’île de Madagascar aux allures de citron vert. Présenté ici en poudre, il permet d’apporter de la fraîcheur et une touche d'amertume aux viandes blanches, langoustines, gambas et poissons. Il est aussi délicieux dans les pâtisseries au chocolat !
    €8.70
    60 g (145,00 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Penja white pepper

    Terre Exotique
    Penja white pepper has an exceptional flavour. It has animal notes and menthol aromas.
    €9.25
    70 g (132,14 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Sel fou

    Terre Exotique
    Le sel fou est un mélange de gros sel, de paprika, de romarin, de baies roses et de piment de Cayenne. C'est une spécialité de Guérande et de l'Île de Ré, aux arômes légèrement fumés et pimentés, qui se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches et les poêlées de légumes.
    €5.20
    90 g (57,78 € / kg)
    null
    0 0.0 100

    Poivre de Kampot blanc - Cambodge

    Terre Exotique
    Le poivre blanc de Kampot est l’une des meilleures variétés de poivre et les plus rares au monde. C’est un poivre d'une récolte tardive fruité et légèrement sucré, aux notes vanillées qui est très apprécié dans le monde entier et qui a sa place dans les cuisines étoilées.
    €11.95
    50 g (239,00 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Salad flowers

    Terre Exotique
    Great for brightening up your plate edges and dishes, these hints of blue, pink and yellow are colourful and stylish.
    €6.00
    6 g (1.000,00 € / kg)
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    0 0.0 100

    Pâte de curry indien

    Terre Exotique
    Ce grand classique de la gastronomie indienne se présente ici sous forme de pâte. Une fois délayée, la pâte de curry vert est idéale pour accompagner des plats de volaille ou de poisson. Elle peut également servir d’accompagnement à l’apéritif sur du pain toasté.
    €7.50
    85 g (88,24 € / kg)
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    0 0.0 100

    Extrait de vanille

    Terre Exotique
    La maison Terre Exotique a été fondée à la fin des années 90, et est spécialisée dans l'épicerie fine. Elle offre un large panel de produits du monde entier avec plus de 400 références. Dans cette petite bouteille métallisée, vous pourrez découvrir un élixir, de l'extrait de vanille bourbon, venant...
    La maison Terre Exotique a été fondée à la fin des années 90, et est spécialisée dans l'épicerie fine. Elle offre un large panel de produits du monde entier avec plus de 400 références. Dans cette petite bouteille métallisée,...
    €19.50
    40 g (487,50 € / kg)
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    Yuzu zest

    Terre Exotique
    The yuzu is a citrus fruit similar to the lime, and its zest is ideal in chocolate creations, shrimp salads, fish tartare and even osso bucco.
    €13.75
    20 g (687,50 € / kg)
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    0 0.0 100

    Baie rose – Madagascar

    Terre Exotique
    Récoltée sur l’île de Madagascar, la baie rose ou « poivre rose » possède des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. Ses saveurs légèrement amères et boisées s’associent à merveille avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
    €7.30
    35 g (208,57 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Ten-year-old IGP Modena Balsamic vinegar

    Terre Exotique
    The syrupy sweetness of this balsamic vinegar will flavour your salads, ice creams and onion compotes.
    €29.50
    280 g (105,36 € / kg)
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