Beignet ricotta et fruits rouges
dessert
250g de ricotta bien ferme + 50g | 150g de farine | 2 oeufs | 50g de sucre + 30g | 2 cuillères à café de levure chimique | Une pincée de sel | Du sucre glace | Des fruits rouges | 1/2 citron jaune | Huile pour friture
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<span class="content">Dans un grand récipient, mélangez les 250 gr de ricotta, les œufs, les 50gr de sucre, le sel.</span>
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<span class="content">Ajoutez ensuite la farine et la levure mélangez bien pour obtenir une pâte bien crémeuse.</span>
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<span class="content">Découpez des morceaux de papiers sulfurisés d’environ 15x15 cm, placez une belle louche de pâte sur chacun d’entre eux.</span>
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<span class="content">Faites chauffer l’huile, elle doit être bien chaude. Déposez délicatement un carré de papier sulfurisé dans l’huile, et au bout de quelques secondes, sans vous brûler, retirez-le en laissant le beignet cuire. </span>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
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<span class="content">Tournez le beignet sur les deux faces, il est cuit quand il est bien doré des deux côtés. Déposez-le sur un papier absorbant et recommencez l’opération avec les autres pâtes.</span>
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<span class="content">Dans une poêle, faites compoter les fruits rouges avec les 30gr de sucre, et le jus du demi citron jaune jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits (environ 5/10 minutes).</span>
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<div class="step-number"><span class="number">7</span></div>
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<span class="content">Pour servir, mélangez les 50 gr de ricotta restant avec du sucre glace, déposez une belle quenelle de ricotta fraiche sur un beignet, et ajoutez la compotée de fruits rouges.</span>
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French
PT10M
PT30M
Difficulté
Moyen
Préparation
30 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
5
personnes
250g de ricotta bien ferme + 50g | 150g de farine | 2 oeufs | 50g de sucre + 30g | 2 cuillères à café de levure chimique | Une pincée de sel | Du sucre glace | Des fruits rouges | 1/2 citron jaune | Huile pour friture
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1Dans un grand récipient, mélangez les 250 gr de ricotta, les œufs, les 50gr de sucre, le sel.
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2Ajoutez ensuite la farine et la levure mélangez bien pour obtenir une pâte bien crémeuse.
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3Découpez des morceaux de papiers sulfurisés d’environ 15x15 cm, placez une belle louche de pâte sur chacun d’entre eux.
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4Faites chauffer l’huile, elle doit être bien chaude. Déposez délicatement un carré de papier sulfurisé dans l’huile, et au bout de quelques secondes, sans vous brûler, retirez-le en laissant le beignet cuire.
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5Tournez le beignet sur les deux faces, il est cuit quand il est bien doré des deux côtés. Déposez-le sur un papier absorbant et recommencez l’opération avec les autres pâtes.
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6Dans une poêle, faites compoter les fruits rouges avec les 30gr de sucre, et le jus du demi citron jaune jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits (environ 5/10 minutes).
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7Pour servir, mélangez les 50 gr de ricotta restant avec du sucre glace, déposez une belle quenelle de ricotta fraiche sur un beignet, et ajoutez la compotée de fruits rouges.
Les produits de la sélection :
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Comptoirs et Compagnies
13,05 €
400 g (32,62 € / kg)
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2,95 €
1 kg (2,95 € / kg)
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La fleur de sel de l'île de Ré
La Grande Épicerie de Paris
6,50 €
125 g (52,00 € / kg)
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