Recette : Les crêpes de nos chefs

Recette : Les crêpes de nos chefs

A l'occasion de la chandeleur, découvrez la recette de crêpes des chefs de La Grande Épicerie de Paris !

Ingrédients pour 6/8 personnes :

- 250 g de farine
- 70 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
- 25 cl de bière
- 25 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 30 de beurre fondu
- huile

Préparation :

Notre chef vous conseille de réaliser votre pâte à crêpes la veille pour le lendemain.
Vous pouvez également laisser reposer votre pâte à crêpes 1 h avant de commencer la cuisson.

1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
2. Incorporez les œufs puis mélangez la préparation pour faire disparaître tous les grumeaux.
3. Ajoutez la bière puis le lait, puis finissez par le beurre.
4. Mélangez puis laissez reposer une heure.
5. Faites chauffer une poêle préalablement huilée. Versez une louche de pâte à crêpes de façon uniforme dans la poêle. Lorsque la pâte est cuite, retournez la pour cuire l'autre côté. Répétez l’action jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte à crêpes.

L'astuce du chef : vous pouvez remplacer la bière par 3 cl de rhum ou de Grand Marnier pour 1 demi-litre de lait.

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