Recette : crozets façon risotto

Recette : crozets façon risotto

Découvrez la recette de crozets façon risotto, jambon ibérique et crème d'artichauts par les chefs de La Grande Épicerie de Paris.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 125 g de Crozets
- 1 oignon
- 120 g de beurre
- 300 g de bouillon de légumes ou de volaille
- 90 g de crème d'artichauts
- 4 belles tranches de jambon ibérique
- 1 botte d'artichauts
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles d'Oxalis


Préparation :

1. Dans une poêle, faites suer l'oignon avec le beurre.
2. Détendez le bouillon de légumes ou de volaille avec de l'eau chaude en suivant les indications renseignées sur l'étiquette.
3. Rajoutez les crozets dans la poêle. Mouillez progressivement avec le bouillon puis laissez cuire l'ensemble 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez la crème d'artichauts pour lier l'ensemble puis mélangez. Salez et poivrez.
5. Epluchez les artichauts puis réalisez de fins copeaux à l'aide d'une mandoline. Assaisonnez-les d'un trait d'huile d'olive et de fleur de sel puis conservez-les pour le dressage.
6. Dressez dans une assiette en plaçant une belle portion de risotto au centre. Ajoutez de fines lamelles de jambon ibérique tranchées, les copaux d'artichauts et quelques feuilles d'Oxalis.

Les produits de la sélection

Nos recettes

Ajouter un produit à votre commande

Fermer

Recherche

Fermer

Veuillez saisir au minimum 2 caractères pour faire une recherche.

Confirmation

Fermer
Le produit a bien été ajouté à votre commande.

La newsletter de La Grande Epicerie de Paris

Fermer

Votre inscription a bien été enregistrée.

* Champs obligatoires

Les données collectées sont traitées par Le Bon Marché Rive Gauche et/ou La Grande Epicerie de Paris, responsables du traitement, aux fins de vous permettre de recevoir des communications du Bon Marché et/ou de La Grande Epicerie et/ou de ses partenaires si vous avez coché la ou les cases correspondantes. Conformément à la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978] vous bénéficiez d’un droit d’accès, de rectification ainsi que d’opposition pour des motifs légitimes aux informations vous concernant, que vous pouvez exercer en vous adressant ici