Recette : Gâteau à la châtaigne

Recette : Gâteau à la châtaigne

Découvrez la recette du gâteau à la châtaigne de « Cuisiner de A à Z » pour La Grande Epicerie de Paris :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 œufs,
- 75 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- 100 g de farine de châtaigne,
- 50 g de farine de blé,
- 50 g de crème de marron,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 cuillères à soupe de rhum.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien blanc.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation et mélangez.
4. Tamisez ensemble la farine de châtaigne, la farine de blé et la levure. Incorporez-les au mélange.
5. Ajoutez le rhum et la crème de marron.
6. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation pour la détendre.
7. Beurrez et farinez le moule puis enfournez pendant 20 minutes.
8. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l’enfant.

Crédit photo : Akiko Ida

Auteure : Sabrina Fauda-Rôle

Editions Marabout

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