Recette : Galette des rois

Recette : Galette des rois


Découvrez la recette de la galette des rois des chefs de La Grande Epicerie de Paris  : 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
100 g de sucre glace
100 g de beurre
100 g d’œuf
10 g de farine
100 g poudre d’amande
1 jaune d’œuf battu

Divers :
1 pinceau alimentaire
1 fève et 1 couronne

Préparation

 1. Préparez la crème d’amande :
Mélangez le sucre glace et le beurre pommade, puis ajoutez les œufs. Mélangez en ajoutant la farine et la poudre d’amande en fin de préparation.

2. Montez la galette :
Disposez la 1ère pâte feuilletée, puis étalez la crème d’amande en partant du centre, en veillant à laisser un rebord circulaire de 3cm.
Placez la fève, de préférence à l’une des extrémités de la galette afin de ne pas gêner lors de la découpe 
A l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau, humectez légèrement tout le rebord. Disposez la 2ème pâte feuilletée sur le dessus puis soudez les bords. 
A l’aide d’un couteau, tracez vos décors en dessinant directement sur la pâte puis badigeonnez l’ensemble avec un jaune d’œuf battu.

3. Placez au four durant 45 minutes à 180 degrés. 

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