Recette : Carpaccio de poisson blanc

Recette : Carpaccio de poisson blanc

Carpaccio de poisson blanc selon la saison, votre goût ou humeur.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 gr de filet de poisson
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Talea
- jus d'un citron pressé
- fines pousses de poireaux
- groseilles ou grenade pour la touche finale vitaminée
- sel et poivre

Préparation:

Mettre le poisson au congélateur pendant 30 minutes dans un film alimentaire. Dans un petit bol faire une émulsion avec l'huile, le jus du citron et assaisonner avec le sel et le poivre selon vos goûts. Couper en tranches fines le poisson et disposez les dans une assiette, verser la vinaigrette, ajouter le reste des ingrédients pour décorer joliment votre plat.

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