Dom Pérignon

Baptisé en hommage au célèbre moine, procureur de l’Abbaye d’Hautvillers en 1668, Dom Pérignon est inspiré de la philosophie et de l’esprit qui animèrent le bénédictin et qui le conduisirent à rechercher la perfection du vin de Champagne : rigueur et intuition, observation et compréhension, savoir et respect. Il y a plusieurs paliers dans l’évolution des vins Dom Pérignon. Si chaque millésime possède sa propre courbe d’évolution, on distingue néanmoins trois phases de vieillissement durant lesquelles les millésimes expriment à chaque fois le meilleur d’eux-mêmes. Ces trois moments d’excellence expriment toute la complexité et la diversité de registres de la maturité des vins. Le style s’affermit et révèle toute sa profondeur et toute son intensité. Dans le même temps, la spécificité de chaque millésime s’accentue.
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